Masseria Il Frantoio | Ostuni, Italia
La Delegazione Brindisi dell’Associazione Italiana Sommelier Puglia vi invita a una serata dedicata alla cultura dell’olio e del vino, nella suggestiva cornice di Masseria Il Frantoio a Ostuni.
Un incontro tra conoscenza, territorio e convivialità, pensato per celebrare due grandi espressioni della cultura mediterranea e il patrimonio di eccellenze che rende la Puglia una terra di straordinaria ricchezza enogastronomica.
La serata sarà impreziosita dalla consegna degli attestati ai nuovi Degustatori AIS dell’Olio, momento significativo che celebra la formazione, la competenza e l’impegno nella diffusione della cultura dell’olio extravergine d’oliva. All’iniziativa saranno presenti il dott. Giuseppe Baldassarre e il presidente regionale AIS Puglia Giacomo D’Ambruoso.
Protagonisti dell’esperienza saranno gli oli extravergini biologici di Masseria Il Frantoio, presentati attraverso un percorso gastronomico che ne valorizzerà le caratteristiche e le sfumature sensoriali, e i vini di Leone De Castris, storica espressione della tradizione enologica pugliese, selezionati per accompagnare la cena in un viaggio tra profumi, sapori e armonie di gusto.
IL MENÙ
Pizzelle con sughetto
Fried bread pasta with tomato sauce
Degli Dei — Olio extravergine BIO denocciolato, blend Cima di Melfi e Frantoio · 2025
Five Roses — Spumante Metodo Classico Salice Salentino 2021
Polpo marinato al pomodoro su crema di zucchine al piccante
Marinated octopus with tomato on a slightly spicy zucchini cream
Leccina — Olio extravergine BIO, monocultivar Leccina · 2025
Donna Lisa — Malvasia Bianca Salento IGT 2023
Broccoli in veste delicata di ceci neri
Broccoli softly dressed with black chickpeas
Tangere Stellas — Olio extravergine BIO, monocultivar Pecholine · 2025
Marisa Murgia — IGT Rosato 2024
Spezzatino di vitello con purè di patate
Veal stew with mashed potatoes
Tre Colline — Olio extravergine BIO DOP Collina di Brindisi, monocultivar Ogliarola Salentina · 2025
Colpo di Zappa — Gioia del Colle DOC Primitivo 2021
Pasticceria tipica
Pierale — Fiano Passito Salento IGT 2025
Una selezione che accompagna il percorso gastronomico, offrendo l’occasione di esplorare l’incontro tra le diverse espressioni dell’olio extravergine e la personalità dei vini, in un dialogo di sensazioni, equilibrio e identità territoriale.
L’arte dell’olio, l’anima del vino è un invito a scoprire, conoscere e condividere. Una serata in cui la cultura della degustazione diventa esperienza, la qualità si racconta attraverso i prodotti e la convivialità celebra il valore delle eccellenze pugliesi.
Il contributo di partecipazione è di 45 euro per i soci AIS in regola con la quota associativa 2026 e di 50 euro per i non soci.
Ticket disponibili sul sito ufficiale dell'AIS Puglia: https://www.sommelierpuglia.it/arte-olio-anima-vino/
Rocco Caliandro - Delegato AIS Brindisi
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