Degustazione formaggi e birre artigianali

Giovedì 12, dalle 19,30, presso Locale Unconventional Pub – Corso Benedetto Croce, 18 a Bari – si svolgerà una serata conviviale per conoscere storia, tecniche produttive e caratteristiche sensoriali di quattro differenti tipologie di formaggio.

Si parte dalla mozzarella a siero innesto, si prosegue con un particolare caciocavallo da latte di capra e pecora prima di assaporare il Canestrato Pugliese DOP. Vera chicca della serata sarà il Bre, formaggio di Alpeggio prodotto in sole 300 forme all’anno in provincia di Brescia.

Oltre all’approfondimento su queste quattro tipologie di formaggio, che sarà gestito dalla delegata Giuseppina Ortalizio e dal professor Michele Faccia, Ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università di Bari, ci sarà una sessione di abbinamento dei prodotti caseari con tre birre artigianali selezionate dai titolari del pub.

A seguire, per concludere la serata, ci sarà la degustazione di un quadrotto di schiacciata artigianale farcita con roastbeef.

Info e prenotazioni: Giuseppina Ortalizio - 347 897 9020

Onaf delegazione di Bari, Brindisi e Lecce